GLOSSÁRIO DE CONCEITOS TÉCNICOS
Este glossário deverá conter definições abordadas e apreendidas ao longo de todo o curso, para que seja consultado sempre que necessário por parte dos formandos. A introdução de definições e a respetiva descrição é uma tarefa dos formandos.
Deve introduzir pelo menos 6 conceitos, e respetivas definições abordadas neste curso.
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H |
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HACCP | |||
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Sistema preventivo de controlo alimentar que tem como objetivo garantir a segurança dos alimentos e a sua salubridade ao longo do seu processamento. | |||
Higiene Alimentar | |||
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Todas as condições e medidas necessárias para garantir a segurança e a adequação dos alimentos em todas as fases da cadeia alimentar. | |||